章红鱼是鰤鱼的一个品种，学名高体鰤，由于章红鱼的分布很广泛，基本在世界的任何一片海域都能发现章红鱼的踪迹，所以章红鱼在各个地区的叫法也不尽相同，比如说红甘鱼，红魽，红甘鲹，杜氏鰤，勘八鱼等这些名字指的都是章红鱼。
章红鱼成鱼体色变化大，鱼背蓝灰或橄榄色，有时带粉红色光泽。其口感紧、实、弹、脆，一直都是鱼生上等的刺身食材，而且价格不贵，物美价廉很受消费者喜爱。
鰤鱼品种有哪些?
1、黄条鰤
黄尾狮鱼也叫自狮，是日本富士山县的特产，鲜嫩的口感让狮鱼成为很多人吃刺身和寿司的必定选择。黄条鰤在夏末和秋季时，口味是最好的。它在外观上和鰤鱼几乎相同，需要很专业的区分。黄条鰤被日本渔民戏称为的“鱼雷”，黄条鰤逃跑速度极快，瞬间能游出50英尺远。
2、五条鰤
五条鰤是一种温水性深海鱼类，生长速度快，肉质鲜美，富含蛋白质等，主要分布在太平洋，对水温的要求是比较高的，在水温20-30度范围内比较舒适，因而在高纬度地区的分布比较少。五条鰤的食性是肉食性的，以动物作为主食。当它们成年后，鱼、乌贼、甲壳动物都能成为它们的食物。而当它们体型还比较小的时候，只能将一些体型小的动物作为食物。
鰤鱼是金枪鱼吗?
鰤鱼并不是金枪鱼，因为金枪鱼属于鲈形目鲭科，鰤鱼属于鲈形目鲹科鰤属，是不同的两种鱼。鰤鱼和金枪鱼二者的分布有比较大的差异，鰤鱼主要分布在太平洋，而金枪鱼的分布范围则更加广泛，不仅在太平洋之中有，而且在印度洋以及大西洋十分广泛的海域之中都有分布，可以说是一种在世界范围内分布都很广的鱼种。
以上就是关于章红鱼和鰤鱼区别介绍了，鰤鱼是日本料理店常见的生食材料，肉质独特，很受欢迎，话说你吃过吗?喜欢吃吗?
部分专业知识转自网络
