1、颜色
青杨梅是青红色的，大部分这样的颜色表示还没有成熟，但也有杨梅品种是青白色的，那种杨梅比较昂贵，市面上大部分的杨梅都是红色的，我们买杨梅的时候，我们应当选择果面干燥、颜色鲜红的杨梅，如果颜色过于黑红或者是暗红最好不要购买了。
2、软硬
青杨梅是特别硬，吃起来口感不佳，比较酸涩，没有完全成熟。红杨梅成熟了可以购买，但是特别软的红杨梅不要购买，成熟过度口感不佳。
3、气味
青杨梅气味不浓，有淡淡的杨梅味道，但是有些红杨梅因为存放不当或者长期存放，闻起来会有一股淡淡的酒味，这样的红杨梅就不能食用了，已经不新鲜。
4、果肉
青杨梅的果肉比较硬，红杨梅的果肉酸甜可口，新鲜的杨梅表面都有一层很明显的一粒粒的果肉凸起，如果是瘪下去的，一般都不新鲜，不建议大家购买。
二、杨梅有哪些品种?
杨梅常见的品种有东魁杨梅、白杨梅、荸荠杨梅、野生杨梅，东魁杨梅呈紫红色，果肉饱满，甜度高，果实不正圆，白杨梅在市场上比较少见，呈淡绿色或乳白色，边缘有很多锯齿，主要分布在浙江、福建等地。
荸荠杨梅果肉偏大，正圆形，颜色呈紫色或紫黑色，口味甘甜，带有淡淡香气，野生杨梅相信大家很少见到，主要生长在海拔较高的山坡上，口味酸甜可口。
杨梅酸甜可口，是大家非常喜欢的水果，但是新买回来的杨梅千万不要用水冲一下就食用，要经过细致的清洗才可以，大家可以多品尝不同品种的杨梅，品尝同时注意仔细清洗。
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